DETAIL
【Area】 日本・神戸
【Style】 west coast ipa
【ABV】 6.5%
【Hops】 citra, strata, simcoe, cryo krush, cryo columbus
【ML】 350
-Brewer's Voice-
よりどりアロマに目が泳ぎ、
苦さがキレイに抜けるなら、
クセになるのは大人の事情。
空の向こうへざわめく心に
いくつになっても水をやる。
【Beer Description】
クリアでドライなボディに、ホップの個性を鮮やかに重ねたモダンな West Coast IPA。グレープフルーツのような柑橘感を軸に、パッションフルーツやマンゴーを思わせるトロピカルなアロマ、そしてダンクな樹脂感が立体的に広がります。しっかりした苦味がありながらも、後味はクリーンでキレのある仕上がりです。
【Brewer’s Note】
Benの育児休暇に伴い、12月よりヘッドブルワーを引き継ぎましたAkioです。昨年はway up, berry belly, kabosudachi, huajiao lager等々のレシピを担当し、ブルワーとして大きく成長できた一年だったと感じています。これから現場をリードする立場になりますが、ブルーイングディレクターのBenのサポートを受けながら、これまで以上に美味しいビールをお届けできるよう、全力で醸し続けていきます！
新年最初のリリースとして仕込んだのが、このモダンな West Coast IPA です。open airのWest Coast IPAとしては過去最大級のホップ量を、2回に分けてドライホップすることで、グレープフルーツのような柑橘感、パッションフルーツやマンゴーといったトロピカルフルーツ、そしてダンク（樹脂感）といったさまざまなアロマが爆発するIPAに仕上がりました。また、West Coast IPAの魅力でもある“苦味”にもこだわり、苦いけれど後に残らない、キレのあるシャープな苦味を目指しています。クリアでドライなボディにホップアロマが鮮やかに映えるこのIPAは、まるで Clear Skies（快晴） のような飲み心地。新しい年のスタートにふさわしい一杯です。
【Food Pairing】
ローストポーク / スパイスを効かせた唐揚げ / シトラスを使ったサラダ
