【Area】日本・福島県南会津
【Style】 Sour Ale
【ABV】 4%
【ML】 350

-Brewer's Voice-
クリアで明るい薄黄色の見た目。
味わいは、りんごや若い桃、酸味も合わさってレモンのようなキャラクターも。
とてもクリーンな仕上がりになっています。
キュンとする爽やかな酸味が特徴的ですが、すっと酸味は消えていくので、ゴクゴク飲めると思います。バレルエイジ系みたいな複雑な酸味や味わいはないけれど、夏場にゴクゴク飲むこういうサワーエールも好きです。

シンプルなモルトやホップの構成になっているので、乳酸菌の出す酸味やフルーティーなキャラクターをより楽しめるようになってます。

また、今回は、二種類の乳酸菌を使用しました。どちらも初めて使用する菌であり、ケトルサワーも初めてだったので、仕上がりがどうなるか不安でした。結果的には、すごく良い仕上がりにまとまったと思っております。今後も乳酸菌の組み合わせや比率を変えたりして、色々と仕込んでいく予定です。

まだまだこの辺では、酸っぱいビールの認知度が低いです。
まずはシンプルなサワーからの飲んでみて下さい。
そして酸っぱい沼にハマっちゃって下さい。

すっぺ とは
酸っぱいものを食べたり飲んだりした時に、予想よりも酸味がある時に出てしまう言葉です。
酸っぱいビール？なにそれ？という感想もあると思いますが、
とりあえずまずは、飲んでみてください。
たぶん、この辺の多くの人が、これを飲んだ時に、「すっぺー」と言うかなと思います。
でも、その酸味がいつか心地よくなっていき、より強い酸を求めていくことでしょう。