【Area】 アメリカ・テキサス
【Style】 Hoppy Farmhouse Ale FermentedwithGrapefruit Juice& Zest
【ABV】 7%
【ML】 750

-Importer's Voice-
エニグマティックテクサは、ミズーリ州セントルイスにあるペレニアルアーティザンエールズとのコラボレーションビールです。このビールはホッピーなファームハウスエールで、昔ながらの製法でクールシップで冷却している最中に、グレープフルーツの果汁と皮を加えています。使用されているグレープフルーツの一部を生産しているのは、ジェスターキング隣人であり友人のレボリューション・スピリッツです。ベースとなるビールは、ベルギーのHommel Bierから着想を得たものです。13プラトンもの麦汁にリャノ、テキサスピルスナーモルト、ビスケット、カラフォーム、そしてアビーモルトを少々加えて醸造されています。コロンバス、ローラル、エクワノそして熟成したホップを使いケトルホッピングしました。その後クールシップの中で一晩寝かせて冷やし、その間に手作業で処理したグレープフルーツの果汁と皮を加えたのです。翌朝には、彼らの土地で育ち、ブランドした酵母とその土地オリジナルの酵母を混合培養させるため、麦汁をステンレススチールに移し発酵させます。そして一次発酵後は、ザ　オレゴンホップハウスのカスケード、ブレマ、モザイク、そしてX ７ホップでドライホッピングしています。無濾過、無殺菌で、自然熟成です。

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