赤ワイン樽熟成のdark sourをブレンドした後に、相当な量のブルーベリーとブラックベリーを投入して作ったのがこのExpulsion of the Princesです。
Modern Timesの定番商品であるLomaland（ベルギーのブルワリーDupontの酵母95%、トラピストブリュワリーWestmalleの酵母 5%をブレンドした特別な酵母で発酵させたBelgian Saison）の酵母を使い一次発酵を開始しましたが、その後の二次発酵にラクトバチルス、ペディオコッカス、ブレタノマイセス酵母を使っているため、独特の強い酸味と野性味に溢れています。
出来上がったビールはフルーティーさが力強く、信じられないくらい複雑で、ベリーの味わいとアロマが弾けるようです。このビールは出来上がるのに1年以上かかっており、瓶詰めした後も美しく熟成し続けることでしょう。

アメリカ・サンディエゴ/Barrel-aged Dark Berry Sour /8.1%/750ml/賞味期限2021.6.30