Brewery / Importer Notes

Collab w/ 京都醸造
Simcoe Cryo, Dolcita, Krush Cryo, Strata CGX, Grapefruit Kuchを使用。
京都にある京都醸造とのコラボビールです。革新的なビールを創業当初より生み出し、ここ10年の日本のクラフトビール界では完全にリードブルワリーの一つ。細部までこだわった彼らのブルワリーは洗練されたビールを生み出し、そしてさらに進化していく様は理想的な日本のクラフトブルワリーであると思います。今回2作目のKBCとのコラボではDolcitaホップを相互に使用し、KBCではOat Cream IPA、TotopiaではWC TIPAを醸造。特徴的な存在感を放つDolcitaは相互のこれまでの経験を出し合い、バランスを意識した配合にしました。(そうでないと若干オーバーパワーに、、)キレを意識しつつもベースの厚みや豊かなホップ香が表現されていて満足度のあるビールに仕上がりました。