DETAIL
【Area】日本・静岡
【Style】 Imperial Stout w/Strawberry, Raspberry & Vanilla
【ABV】 11.5%
【ML】 500
-Brewer's Voice-
初リリース！濃厚なImperial Stoutにストロベリー、ラズベリー、バニラを投入！
ベースとなるStoutはGatewayと同じ構成。WCBお決まりの「ロングボイル」を実行し、麦芽の甘みととろみを最大限に引き出しています。
発酵終了後にストロベリーとラズベリーのピューレを300kg使用。甘い香り付けにはバニラと両フルーツの香料を投入しました。ピューレ特有の繊維質は遠心分離機で除去し、口当たりをスムースにしています。
ストロベリーやラズベリーのジャムのようなアロマに、バニラとチョコレートの甘いニュアンス。
シルキーでなめらかな口当たりで、甘味・酸味・苦味のバランスも抜群です。濃厚なフルーツ感と余韻の心地よさが楽しめる、デザート感覚の一杯！
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眠りに落ちた時だけ、彼は現れる。かすかな灯りの先に見え隠れする、小さな黒い影。遠い記憶のように朧気で、けれど確かにそこに居た、夢でしか出会えない『Void Angel』。抗う意思も、疑う理由も、すべて静かに奪い取る。噎せるように、溺れるように、甘美な空気が満ちていく。
2024年に超限定でリリースした @gmt_plus_9の「Shining Star」をBarrel Agedせずにイチから仕上げた復刻版。ベースとなるStoutは「The Gateway」と同じ構成。副原料も同様に、300kg(!!)のいちごピューレとラズベリーピューレに加え、バニラビーンズもセレクト。
チョコレートにバニラ、キャラメルを連想させるリッチなアロマに重なる、マシュマロや糖蜜、フロスティングを思わせるスウィートな甘み。さらに焦がし砂糖のニュアンスが深みを添え、副原料として投入したベリーの繊細さが良いアクセントに。後味には、コーヒーのような余韻が現れ、濃厚で複雑なバランスはまさに陶酔の極み。
魘された胸の奥に残る罪な余韻。目覚めたあとでさえ、その残り香は決して消えない。夢心地に縛られたまま、瞳の奥で赤い光がじんわり滲み出し、流砂の如く、自我はゆっくりと深く闇へ沈んでいく……。
