志賀高原ビールファームハウスグリゼット / ShigaKogen Farmhouse Grisette

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DETAIL

【Area】日本・長野
【Style】グリゼット
【ABV】 4.5%
【ML】 330

-Brewer's Voice-
新作 Farmhouse Grisette、発売です！

去年の Fresh Hop Grisette に続く、ぼくらのグリゼット第二弾。

自家栽培のスペルト小麦をたっぷりつかった小麦のビール。

そこに、仕込み当日に収穫した野生の菖蒲（しょうぶ）と、裏庭の山椒、そして自家栽培の信州早生を加えて仕上げた、農家度高めのグリゼットです。

グリゼットは、本来、炭鉱夫のビールなんだけど、まあ農家がつくったらこうなるということで...

4.5%、IBU11。

曇りをおびた、淡いレモンイエロー。

セゾンイーストと菖蒲由来の爽快な香りにほんのりスペルト由来のスパイシーさも。

セゾンといってもエステル感は控えめで、つかってないけどセージとかレモングラスなんかを思わせるニュアンスも感じます。

度数なりにさらっとしていますが、スペルト小麦と小麦の飲み味で、水っぽくはありません。

柔らかくもかなりドライ。

フィニッシュに、ほんのり山椒由来の青い柑橘感も。

うそみたいに暑い日が続きますが、そんな日には、まさに最高。

合わせる食事の守備範囲も広いと思いますが、例えばタイとかアジアっぽい料理や、ハーブでグリルした白身魚とかがいいかあな。

クセ強めなものを想像する方もいるかもしれませんが、いやいやなかなか繊細なバランスに仕上がったと思います。

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