【Area】 日本・愛知
【Style】 DH Sour IPA
【ABV】 5%
【Hops】 Mosaic Cryo
【ML】 500

-Brewer's Voice-
Collaboration with VERTERE。
あらゆるスタイルのビールをハイレベルで作り上げ、さらに洗練されたデザインで新世代を代表するブルワリーの彼ら。今回のコラボでも両ブルワリー共に同様のスタイルや原材料を使用。VERTEREとTOTOPIAそれぞれのSOURへのアプローチを見る事が出来ます。今回使ったのはSe-buckthorn、サジーとも呼ばれビタミンやミネラル豊富なスーパージュース。また使用したカモミールは今回VERTEREの紹介で、東京青梅市にある「青梅ファーム」さんのフレッシュカモミールをハンドピックさせてもらいました。普段フレッシュな副原料をあまり使わないTotopiaですが、より香りを抽出する為にカモミールティの要領で特徴を引き出し投入しました。綺麗な黄色した液体で果物とホップの良さが出ています。是非VERTERE作のと飲み比べしてみて下さい。