デシューツエイジズ 2018　Deschutes The Ages 2018

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DETAIL

伝統的なベルジャンランビック同様、The Agesは麦芽化されていない小麦と収穫後ある程度時間が経ったホップを使用しています。初期発酵にはイングリッシュエール酵母を使用しますが、野生のブレタノマイセス酵母や木樽由来の乳酸菌を意図的に取り込ませます。その後はグーズのように、フーダー、小型のオーク樽、赤ワイン樽など様々な種類の樽で熟成させ、それらをブレンドして完成です。最初の一口目ははっきりとした酸味と桃のようなフルーツ系の味わいを感じることができます。まるでアプリコットを齧ったあとにあふれ出る甘酸っぱい果汁を啜っているかのようなジューシーさが特徴です。

アメリカ・オレゴン/サワーエール/8%/500ml
賞味期限 2028.3.20

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