Brewery / Importer Notes

West Coast Brewing初醸造のビール。
定番ホップのCitra・Mosaic・Simcoeをふんだんに使用。
WCBが誇るフラッグシップIPAです。
松や樹脂、湿り気のある土や草、所謂"ダンク"的な力強いアロマが印象的。
オレンジやグレープフルーツのように鮮やかな柑橘のアクセントがなめらかに重なり、ベリーやメロンを思わせる香りがほのかに漂う。

Brewery / Importer Notes

爽やかな海風が吹き抜け、晴れ渡る青空に、カラダを焼くジリリと熱い太陽光線。いつだって僕らが夏に欲するのは、浜辺が似合うビールでしょう！AlchemistはHop Dudeたちのリクエストを受け、スカッと飲める"Beach Day”を、久しぶりに錬金。
前回レシピからドライホップ構成を変更し、Nelson Sauvin・Wakatu・Motueka・El Doradoを使用。パイナップルやオレンジジュースのような、明るく華やかなアロマ。ストーンフルーツやメロンを思わせるニュアンスに続き、ゼラニウムなどハーブの印象も。さらに、樹脂を彷彿とさせるホップの香りが、爽やかで香り高い余韻を生み出している。
親子で過ごす時間は人生の宝物。平和な日常って幸せだなぁ、なんてしみじみ思ったり。プシュっと缶を開ける音が、想い出の1ページへと、そっと仕舞われていく……。

Brewery / Importer Notes

【味わい】
香りの主役は、2種類のホップ。ベースとなるのは、グレープフルーツや柑橘を思わせる爽やかな香りが特徴のSimcoeホップ。そこにココナッツやトロピカルフルーツのような香りを持つSabroホップを加えることで、爽やかさの奥からふわりとトロピカルなニュアンスが立ちのぼる、奥行きのある香りに仕上がっています。
口に含むと、軽快で滑らかな飲み口。セッションIPAらしい軽やかなボディと穏やかな苦味が、次の一口を心地よく誘います。単体でも飲みごたえのある設計にしていますが、アルコールを抑えたことでカクテルとしても楽しめる余白を持つ設計にしました。

Brewery / Importer Notes

ファーストバッチのレシピを踏襲した奈良醸造の８周年を記念のHazy IPA。
【味わい】
メインとなるホップの組み合わせはファーストバッチの時から変わらずMosaic, Simcoe, Galaxyを使用。さらに今回は小麦とオーツ麦をふんだんに使った上に、乳糖を加えることで口当たり優しくボディのある仕上がりにしました。飲み応えはしっかりとありつつも、奈良醸造らしくパイント一杯飲み干せる軽やかさも健在です。

Brewery / Importer Notes

Citra、Peacharine、Galaxy、すだち、ココナッツ、オレンジブロッサム。ベースには大麦、小麦、オーツ麦。
コラボレーションした4つのブルワリー、それぞれが持つ"陶酔的なまでの探究心"は、この一杯に色濃く表れています。
Unique Forms は、「膨大なホップとボタニカルのアロマを丁寧に積み重ねれば、空間や時間の感じ方さえ変えられるのではないか」という共通の仮説のもと、4つのブルワリーが結集して生まれた特別なビールです。
このビールは、私たちの1周年・2周年を記念して展開するシリーズの第一弾。

Brewery / Importer Notes

周年記念のお祝いに先駆けて、Holography の復活をお知らせできることを、とても嬉しく思います。
間違いなく、私たちのお気に入りの一本です。
今回も主役は @freestylehops の Riwaka。ニュージーランド南島で栽培されたこのホップは、エキゾチックなシトラスのアロマと、力強いトロピカルフルーツの香りが魅力。他にはない、唯一無二の個性を持っています。

Brewery / Importer Notes

今回のFlora Fermentationとのコラボで鍵となる、スプルースチップ（トウヒの新芽）を見つけたことが全てのスタートでした。
北アメリカの森をイメージし、スプルースチップならではの清々しいグリーンアロマを主役にしたIPAを目指しました。
Southern CrossやChinookをはじめとするホップが生み出すダンクで樹脂感のあるキャラクターに、El DoradoやCashmereのマンゴーやベリーを思わせるフルーティーな香りを重ねることで、森林を吹き抜ける風のような爽快感と奥行きのある味わいを表現しています。
しっかりとした苦味がありながらも、モルトとのバランスを大切にし、最後まで飲み飽きない仕上がりになりました。自然の力強さとホップの魅力が詰まった一杯を、ぜひゆっくりと味わってみてください。
※このビールは自然共生サイトに登録されている北海道大学・雨龍研究林にて森林管理をする中で捨てられてしまうはずだった枝についた芽を利用して作られています。

Brewery / Importer Notes

先日、有田川町奥地のぶどう山椒の生産者を訪問しました。
そこで収穫されたぶどう山椒は、本当に素晴らしく、鮮明な柑橘アロマにフレッシュなグリーンなアロマが脳内を刺激しました。
今回僕たちが使用したのは、その中でも最高級のS級ぶどう山椒です！
柑橘アロマが豊富なホップをベースに、ラム料理にもよく使われるスパイスコリアンダーシードをホットサイドで使用。
さらに、最高級の有田川名物のぶどう山椒をドライホップの工程で加え、爽やかなスパイス感をプラスしました。
モルティーなボディにしっかりとした苦味があり、肉料理とのマリアージュは抜群です！！

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ハロー、アダムです。
Wonderシリーズは、ひとつのホップにじっくり向き合い、その個性をストレートに表現することをテーマにしたIPAです。
第2弾に選んだのは、何度使っても「いいな」と思わせてくれるホップ、Mosaic。トロピカルフルーツの華やかな香りで有名ですが、僕が一番好きなのは、その奥にあるダンクなニュアンスやベリーのような果実味、そして樹木を思わせる複雑なアロマです。
今回はシンプルなモルト構成にWest Coast Ale酵母を組み合わせることで、Mosaicが持つ多層的なキャラクターをクリアに引き出しました。派手な副原料や複雑なレシピに頼らず、ホップそのものの魅力を存分に楽しめる仕上がりです。
しっかりとした苦みがありながら、クリーンでドライな飲み口なので、気づけばもう一杯飲みたくなる。そんなWest Coast IPAを目指しました。
ぜひ、Mosaicというホップの奥深い魅力をじっくり味わってみてください。乾杯！

Brewery / Importer Notes

「光と陰は共に踊る、世界はその調和の上に成り立つ」
陰があるからこそ光があり、光があるからこそ陰が生まれる。そのバランスが美しさを生む。
どんなに美しい光も、陰がなければその輝きは分からない。
ソーラーファントムは、あなたの周りに漂う、甘いオレンジとクリーミーなバニラのような、明るいオレンジ色の光を注いでくれます。口の中で輝く、そのオレンジクリーミーな光を、どうぞご堪能ください。
影の向こうにこそ、本当の光がある。
乾杯！

Brewery / Importer Notes

可愛らしい顔でチェインソーを振り回すウサギちゃん。口当たりはモフッと柔らかくフレーバーはフルーティーですが、アルコール度数は手加減無しです。
Idaho 7とEl Doradoホップが使用されており、マンゴー、ダンク感、松、柑橘のような味わい。

Brewery / Importer Notes

英国風にドライホッピングしたイタリアンピルスナー。ホップの微かな苦みとハーブのようなアロマが爽快。Capicheとは「わかったな？」という意味。用心棒を従えたマフィアの親分が問答無用で飲ませてきそう。

Brewery / Importer Notes

人気定番ビール「Tucked In By Strangers」のレシピを改良して作られた、Paperbackの新しいフラッグシップ・ウエストコーストIPA。モザイクホップのみを使用し、ベリーを思わせるアロマに、ストーンフルーツやトロピカルシトラスのニュアンスが幾重にも重なります。Paperback IPAは、IPAに求められるすべてを備え、さらにその先を行く一杯です。カリフォルニア・クラフト・ブルワーズ・カップ金賞受賞。

Brewery / Importer Notes

人気定番商品、Bunny With a Chainsawのベビー版が登場！
大人気商品のスピンオフとして、可愛らしさの裏に大胆なホップ感を秘めた一杯。ABVは軽めの6.5%、フルサイズのチェーンソーを1日中振り回せない人にもぴったり。
シトラ、クラッシュ、カシミアホップを使用し、柑橘、熟れたメロン、トロピカルフルーツのような明るくジューシーなフレーバーがはじけます。
口当たりはふんわりとなめらかで、控えめな苦味が全体を引き締め、まるでホップ畑の中を小さなチェーンソーで楽しく駆け抜けるようなニュアンスに仕上がりました。